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Nova Rotulagem Nutricional: Ovo é açúcar adicionado?

O artigo 3º da RDC 429/2020 traz os conceitos de açúcares totais e açúcares adicionados, para fins de rotulagem nutricional: DEFINIÇÃO DE AÇÚCARES ADICIONADOS: “I – açúcares

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29/06/2023

Engenheira de Alimentos e Consultora em Assuntos Regulatórios de Alimentos e Bebidas, principalmente em Rotulagem de Alimentos. Uma área pouco explorada pelos profissionais de alimentos e uma grande fragilidade das indústrias, percebeu essa oportunidade (poucos profissionais capacitados e a necessidade das indústrias) para alavancar a sua carreira através da Rotulagem de Alimentos.

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